嘉義縣製茶業職業工會

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2026-10-21

【115年下半年度｜茶葉感官專業人才初級訓練班第02期】圓滿結訓

認識一杯茶的風味及製程，需要的不只是經驗，更需要系統化的專業知識、感官訓練。
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由「嘉義縣製茶業職業工會」辦理【115年下半年度｜茶葉感官專業人才初級訓練班第02期】已順利完成60小時的專業訓練！
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本期共有28位學員參與學習，課程內容從茶葉基礎知識一路進階至感官品評與品質判斷，透過理論、實務操作，逐步建立更加完整的茶葉感官專業能力：

・食品安全衛生、茶葉起源與發展、臺灣茶區與茶種介紹
・茶葉品評與茶葉包裝、標示等實務操作
・茶樹栽培與管理、臺灣主要茶樹品種認識
・茶葉製造加工流程與發酵、焙火程度比較
・不同茶類的香氣、滋味與水色辨識
・茶葉感官品評基本原理與實際操作
・茶湯沖泡條件與標準化沖泡操作
・茶葉品質鑑定與評鑑杯操作
・乾茶外觀、茶湯色澤、茶底等品質判斷
・酸、甜、濃、清、醇、雜、苦、澀等茶湯滋味辨識
・溫差、茶芽病蟲害、製茶技術等對茶葉品質的影響
・茶葉品質改善與實務判斷
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本課程屬於勞動部勞動力發展署計畫，符合資格的學員可享有訓練補助，讓有志於茶產業發展、提升專業能力的朋友，可以更安心地投入學習。
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60小時的課程，從課堂理論到實際操作，學員逐步累積專業知識、感官訓練，也在彼此交流學習中看見不同茶葉的風貌；最後，感謝每一位學員在課程期間的認真投入，也特別感謝所有講師與助教的專業指導與經驗分享。
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＊本期課程資訊＊
｜班別年度｜115年下半年度
｜班別名稱｜茶葉感官專業人才中級訓練班第02期
｜訓練時數｜60小時
｜學員人數｜28人
｜課程期間｜115/8/4－115/8/19
｜課程性質｜勞動部勞動力發展署計畫在職訓練補助
｜考照方向｜茶葉感官品評初級能力鑑定