嘉義縣製茶業職業工會

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2026-10-21

【115年下半年度｜茶葉感官專業人才中級訓練班第02期】圓滿結訓

從認識茶葉、品評風味，到親自動手製茶，讓專業不只停留在理論，更能透過實際操作累積經驗！
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由「嘉義縣製茶業職業工會」辦理的【115年下半年度｜茶葉感官專業人才中級訓練班第02期】已順利完成62小時專業訓練，圓滿結訓！
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本期課程共27位學員參與，除了深入學習茶葉感官品評與品質鑑定，更進一步加入製茶技術實作，讓學員從茶葉風味的辨識，延伸至茶葉製程與品質形成的理解：

－茶葉香氣、滋味、水色及品質鑑定
－不同茶類的風味辨識與感官品評
－標準化沖泡、評鑑杯操作與評鑑流程練習
－茶樹栽培、茶葉製程與品質影響因素
－綠茶、包種茶等製茶技術與機器操作
－手揉紅茶等製茶實務體驗
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相較於初級訓練，中級課程更著重進階的感官判斷與術科操作；學員不僅要更精準辨識茶葉的特性與差異，更要透過反覆練習，提升操作熟練度與專業判斷能力。
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從親手製作茶葉，到細細品評一杯茶，每個環節都讓大家更深入理解，茶葉的風味如何形成，製茶技術又如何影響最終品質。
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本系列課程屬於勞動部勞動力發展署計畫，並以農業部茶及飲料作物改良場辦理的茶葉感官品評能力鑑定為考照方向，協助學員持續精進專業、累積實力。
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感謝所有學員在62小時課程中的認真投入，也謝謝講師與助教團隊的專業指導與經驗分享，帶領大家在感官品評與製茶實務上不斷學習、突破自我！
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課程雖然告一段落，學習卻不會停止！我們將持續投入茶產業人才培訓，陪伴更多茶業夥伴深化專業知識、精進實務技能，一起為台灣茶產業注入更多能量！